Kondenseret kokosmælk

Man kan lave mange lækre ting af sødet kondenseret mælk, men jeg er ikke meget for alt det sukker der er i. Derfor har jeg eksperimenteret lidt i køkkenet og er nået frem til en light udgave med kokosmælk i stedet for alm. mælk.

Det skal du bruge:
1 ds light kokosmælk
50g sukrin melis
20g kokosolie

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser sammen i en gryde og varm det op ved moderat varme under omrøring. 
Det tager noget tid (jeg brugte ca. 20 - 30 min på at koge massen ind), men det får en helt fantastisk smag. 
Når den rette konsistens er opnået (a la Kvark), hæld det i en bøtte som kan lukkes og kom det på køl. 

Der kommer flere opskrifter senere, hvori du kan bruge den kondenseret kokosmælk :0)